处暑是中国二十四节气之一，表示夏季的尾声已经到来，秋季即将到来。
处暑的气温可能仍旧很高，但农作物的收获季节已经开始了。
在这个时候，许多农作物已经成熟或正处于成熟的阶段，开始收割。
让我们来一起看看处暑时期常见的农作物，以及与它们相关的收割知识。
首先，处暑时期收割的作物之一是大米。
据悉，大米收割一般在处暑节气附近进行，这是因为大米长势至此，稻穗已经硬熟，不易折断，有利于收割。
而且届时气温较高，收割后能使稻谷干燥迅速，有利于后续的储存和加工。
其次，夏季是丰收的季节，因此处暑时期也是收割玉米的时候。
玉米的收割一般会选择在太阳升起后，露水消失之后进行，因为这时玉米头部的水分最少。
在收割过程中，需要注意不要过早地切断玉米柄。
一般来说，切断后24-48小时后，玉米穗的质量最佳，所以需要抓紧时间收割。
除了大米和玉米，处暑时期也是果蔬的丰收季节。
比如，某些地区的茄子、辣椒、南瓜、甜瓜和西瓜，通常在这个时候收割。
茄子的收割以割慢不割快为原则，要先从柄上剪掉茄子，再割下根部，以避免茄子在运输过程中损坏。
而辣椒的收割则要等辣椒成熟了，变红了再进行。
此外，处暑时期还是小麦收割的时候。
小麦的收割在夜晚或早晨进行，这时麦粒含水量较少，能有效控制谷壳的破碎率，提高麦粒品质。
同样需要注意的是，收割时应该避免碰到地面上的杂质，以免影响麦粒品质。
总之，处暑时期是许多农作物成熟、丰收的季节。
在收割过程中，需要注意每个作物的特点和收割技巧，以确保收获的农 products 的质量与效益。