大黄鱼是一种产于南海、东海、黄海、渤海等地的优质海产鱼类，尤为知名的是产自福建、广东、海南等地的大黄鱼，被誉为“海中至尊”、“海中西施”。
大黄鱼富含蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分，且味道鲜美，备受人们钟爱。
大黄鱼的生长环境比较严苛，它生长在大西洋的北纬21°至37°之间原属于温带海水鱼类，后逐渐适应了热带水域优良生长环境，生长速度逐渐变快。
而且大黄鱼在不同的生长阶段所需的环境也不同，它的生长速度与海水温度、水质、肥料、颗粒饲料等多种因素有关〔浏览更多 十二生肖与爱情配对文章请关注 :天天属相配对网,www.sHUxiANg365.COM』。
除了口感鲜美外，大黄鱼还具有药用价值。
据研究，大黄鱼肉中的活性肽物质可以抑制胃癌、肺癌、肝癌、结肠癌等多种癌细胞的分裂和生长，并能增强人体免疫系统，调节血压、降低血脂。
不过，大黄鱼的存活率相对较低，再者，由于渔业资源的过度捕捞，现在的大黄鱼已非当年的丰盛，环境问题也日见严重，必须采取相关的保护措施保护好这样一种珍贵的食材。
今天，大黄鱼以多种形式出现在餐桌上，味道美妙的大黄鱼烤、大黄鱼楼、大黄鱼面线汤等美食让我们口齿留香。
在享受美食的同时，让我们也一起珍惜大黄鱼这样宝贵的海洋资源，从保护环境做起，共同守护我们共同的家园。