大排挡，是中国南方特有的一种小型餐饮场所，集合了快餐、夜市、小吃等各种形式的经营，在当地市场中占据了独特的地位。
从名字上来说，大排挡并不起眼，甚至让人想起了“大排档”，但是这并不能阻挡它在当地人心目中的地位和影响力。
大排挡的历史可以追溯到上个世纪六七十年代，当时的市场环境比较复杂，人们的就餐需求较强烈，而大排挡恰好满足了人们“快、便、实”的就餐需求。
同时，大排挡的经营也渗透了中国南方的民生文化与生活习惯，如“夜市文化”、“小吃文化”、“潮汕菜文化”等等，这些都为大排挡的经营带来了深厚的文化底蕴。
大排挡的经营模「研习更多 12生肖婚姻最佳配对内容请关注 :奇缘网,wWw.IqiYuAn.Cc」式多样化，摊位较小，灵活性较强，因此大排挡的菜品种类也非常丰富多样，有烧烤、面食、饮品、海鲜、小吃等等，价格实惠，口味可口，深受当地人的喜爱。
除了经济实惠、多样化的菜品外，大排挡还融合了一种特有的就餐方式——社交。
在大排挡，人们可以坐在摊位旁边品尝美食，边聊天，边透露生活所见、所想，甚至结缘，这种社交方式成为了大排挡经营的又一大特色。
大排挡的经营模式已经成为了中国南方的一种特色文化现象，成为了许多人青睐的就餐方式。
不仅如此，大排挡在传承、发展地方民俗文化、地方美食等方面也做出了巨大的贡献。
大排挡不仅仅是一种餐饮经营形式，更是地方文化与生活方式的一种体现和传承。